VP3 Recepten en Tips
Tips
Voor de soepen en frappé kunt u beter eerst het water in een kan doen en daar bovenop de soep of frappé. Met een staafmixer krijgt u de soepen en frappés lekker lobbig.
Als u de soep, frappé of muesli even laat staan na het bereiden dan wordt de guar wat meer geactiveerd. Dit zorgt ervoor dat uw maaltijd wat romiger wordt.
Met een paar druppeltjes smaakaroma in de muesli of frappé proeft u weer even iets anders. U kunt dan denken aan Amandel-, Kokos- of Rum-aroma.
De soepen kunt u lekker op smaak brengen met verse kruiden als basilicum, peterselie en bieslook. Ook Italiaanse kruiden of Tabasco doet het goed in de tomatensoep. Hoeft u niet zoutloos te eten dan kunt u ook een snufje bouillon aan de soep toevoegen.
De Kerry soep kan op smaak gebracht worden met Koriander.
Bakpapier
Wanneer u de koekjes bakt doet u dit op bakpapier.
Er zijn ook velletjes bakpapier te koop die u steeds opnieuw kunt gebruiken.
Vriezer
Alle gebakken gerechten kunnen ingevroren worden.
Basisrecepten voor 1 maaltijd:
ML = maatlepel 1 TL= theelepel 1 EL = eetlepel
Frappé of Frumo drank
1 ML frappe of frumo
2 dl koud water
Goed mengen met de schudbeker of een staafmixer
Soep
1 ML Soep
2 dl Gekookt heet water
Goed mengen met een staafmixer (niet de schudbeker gebruiken! Deze is niet geschikt voor heet water)
Muesli
1 ML muesli eventueel met een kwart ML sojazemelen
Klein beetje koud water
Roeren tot de gewenste dikte.
Sojazemelen
Geeft volume en iets meer om te kauwen.
Lekker door de muesli of door de zoete en hartige koekjes waarvan u de recepten verderop op deze pagina aantreft.
Frumo
Soort weipoeder. Dit maakt de gerechten zowel zoet als hartig wat romiger. Ook kunt u dit als een drankje klaarmaken.
Guar
Guar is een heel vezelrijk plantje. Guar zit in veel van de producten. Guar bindt vetten en afvalstoffen en zorgt voor een goede afvoer hiervan via de darmen.
Het bereiden van: Hartige koekjes
Voor alle koekjes geldt:
Oven voorverwarmen op 150 C, 40 tot 60 minuten bakken
De koekjes kunnen ingevroren worden.
Italiaanse koek (4 maaltijden)
3 ML aardappelsoep
1 ML tomatensoep
2 ML sojazemelen
1 TL tijm
½ TL basilicum
Klein beetje: gehakte uitjes, knoflook, peper, paprikapoeder en een snufje bouillonpoeder.
Pittige kerriekoekjes (4 maaltijden)
2 ML aardappelsoep of kerriesoep
2 ML aspergesoep
2 ML sojazemelen
1 TL curry
Klein beetje gehakte uitjes, knoflook, peper, paprikapoeder en een snufje bouillonpoeder.
Bereiding
Meng alles met een beetje water totdat er een deeg ontstaat wat niet al te veel blijft plakken aan uw handen. Draai vier gelijke balletjes en duw deze op het bakpapier plat tot ongeveer 1 cm dik.
Wilt u misschien gelijk 12 koekjes bakken? Dan vermenigvuldigt u de hoeveelheden met 3.
Pizza koekjes (4 maaltijden)
Oven voorverwarmen op 150 C, 40 tot 60 minuten bakken
2 ML Muesli neutraal
2 ML Frumo neutraal
2 ML Tomatensoep
1 ML Sojazemelen
1 EL vers fijn gesneden paprika
1 EL vers fijn gesneden wortel
Met koud water tot een deeg kneden en met twee eetlepels op een bakpapier kleine koekjes vormen.
Voor na de Reductiefase
Pizza Margherita (25 maaltijden)
Oven voorverwarmen op 160 C, 40-60 minuten bakken
12 ML tarwemeel
10 ML Stabipan broodmeel
1 zakje gist
1 TL rietsuiker
8-9 dl lauwwarm water
1 ML Strooikruidenmix
Doe de 12 Ml tarwemeel in een kom. Maak een kuiltje en doe daarin de opgeloste gist. Voeg de suiker en een beetje lauwwarm water erbij. Meng dit door elkaar en voeg na ca. 5 minuten het stabipan broodmeel
en de rest van het water toe. Kneed dit goed door elkaar. Laat het deeg 30 minuten rusten. Rol het deeg uit op een licht ingevet bakblik en laat het nogmaals 30 minuten rusten.
Voor het beleg:
3 ML tomatensoep
3 ML champignonsoep
3 ML frumo neutraal
Meng de tomatensoep met 2 dl water, basilicum, tabasco en strooikruiden met de staafmixer goed door elkaar. Voeg de champignonsoep met 2 dl water toe en meng het geheel ca. 2 minuten met de staafmixer.
Spreid dit uit over het deeg. Daarna de frumo neutraal met 2 dl. Water mixen en bovenop verspreiden.
Wat rode paprika in kleine blokjes snijden en er overheen verdelen.